莲子煮粥需要泡吗 莲子熬粥要泡多久

如果用新鲜莲子熬粥,可以不用泡,直接洗净下锅煮。如果是干莲子,可用清水浸泡,或者加些食用碱浸泡,这样熬粥时更容易烂。下面让我们具体来看看吧! 含碳水化合物(62%),蛋白......

  如果用新鲜莲子熬粥,可以不用泡,直接洗净下锅煮。如果是干莲子,可用清水浸泡,或者加些食用碱浸泡,这样熬粥时更容易烂。下面让我们具体来看看吧!

  含碳水化合物(62%),蛋白质(6.6%),脂肪(2.0%),钙(0.089 %),磷(0.285%),铁(0.0064%)。脂肪中脂肪酸组成:肉豆蔻酸0.04%,棕榈酸17.32%,油酸21.91%,亚油酸54.17%,亚麻酸6.19%。果实含和乌胺。果皮含荷叶碱,原荷叶碱,氧黄心树宁碱和 N-去甲亚美罂粟碱。

  1.莲子含氧化黄心树宁碱,对鼻咽癌有抑制作用。常吃莲子可以防癌抗癌,对癌症患者有一定的保养功效。

  6.《日华子本草》:益气,止渴,助心,止痢。治腰痛,泄精。莲子对养心有一定的功效,能助心养心,对腰酸腰痛的肾虚患者也有一定的功效。莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

  9.中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。

  如果用新鲜莲子熬粥,可以不用泡,直接洗净下锅煮。如果是干莲子,可用清水浸泡,或者加些食用碱浸泡,这样熬粥时更容易烂。

  用干莲子熬粥可提前3小时浸泡,有的人习惯将莲子提前一夜泡发,如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。

  泡发干莲子时,应先用冷水浸泡一会儿,然后去掉莲子中的芯,因为莲子芯涩苦,很多人不喜欢,如果能接受莲子芯的苦味,一起吃当然更好,莲子芯清热去燥,是缓解秋燥的好食物。另外在处理干莲子时,还需剥去莲子表面的薄膜,再用冷水浸泡到合适,这样莲子才不会显得质地坚硬。莲子皮薄如纸,剥除费时费力。可以先将莲子洗一下,然后立即放入刚烧开的滚水中,并加入适量的碱,稍闷片刻,将莲子倒出,用力揉搓,莲子皮很快就会脱落。

  莲子心味苦,性寒。莲子熬粥去芯,粥不会有苦味,莲子不去芯,清热降火的作用更好。寒性体质的人不宜多吃莲子心。

  做法:将莲子洗净、去皮、去芯;粳米淘洗干净。将粳米和莲子放入锅中,加水适量,熬煮成粥,再加冰糖调味即可。

  首先莲子的心味道极苦,却是一味非常好的良药,莲心有显着的强心作用,能扩张我们的外周血管,有降低我们血压的作用。莲心还有很好的去心火的功效,多吃莲子还能预防老年性痴呆的发生。

  其次挑选莲子的时候我们要通过闻一闻味道,闻闻莲子干的香味是否清香无异味。在通过观察莲子的色泽:莲子干颜色是否呈淡黄的本色白。最后通过观察其外表:好的莲子莲孔比较小,用药水泡过的莲子莲孔比较大,还可以通过吃来观察莲子的味道是否莲香而清甜。听莲子的声音,也可以辨别,很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音。

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