麻油鸡的做法_麻油鸡怎么做_麻油鸡的家常做法【心食谱】

姜切成薄片,倒入麻油,冷锅冷油开始,用小小火煸到姜片边缘微微卷曲。(可以加入耐热植物油,避免麻油不耐高温,火要很小慢慢煸,避免出现苦味)2018/2/3补充:婆婆教我姜片可......

  姜切成薄片,倒入麻油,冷锅冷油开始,用小小火煸到姜片边缘微微卷曲。(可以加入耐热植物油,避免麻油不耐高温,火要很小慢慢煸,避免出现苦味)2018/2/3补充:婆婆教我姜片可以先小火烘干水份,再加油,果然姜味更出来啦!) 加入鸡腿,将皮煎到上色,鸡肉变白。也可以在平底锅煎完再倒入炖锅。 加入米酒,要盖过鸡腿的高度,煮滚。也可以依喜好加入清水调节酒水比例,我是全米酒。 盖锅盖小火炖至少30分(一小时更好),到麻油与酒水融合在一起。依各人喜好加盐调味,慢慢加试味道。可再加一些麻油增加香气。 另外加入面线也很好吃。

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